Procesamiento y Valor Agregado de los Productos Amazónicos.

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Zaya, Pierre (1994) Procesamiento y valor agregado de los productos amazónicos En:Toledo, José M. (ed.) . Memoria del Seminario-Taller Biodiversidad y desarrollo sostenible de la amazonía en una economía de mercado. Lima: Gobierno Regional de Ucayali. p. 167-173.español. Presentado en: Seminario-Taller Biodiversidad y Desarrollo Sostenible de la Amazonía en una Economía de Mercado, 11-15 de octubre de 1994, Pucallpa.

Descripción

Los problemas de pobreza de las zonas rurales alejadas de las vías de comunicación pueden ser aliviados a través de un enfoque sobre el desarrollo de los productos locales de alto valor agregado. Estos productos pueden aumentar de manera significativa los ingresos en estas zonas y, cuando la producción está establecida con la estructura adecuada, pueden asegurar una distribución de ingresos más equitativa. La mayor parte de las poblaciones viven de una agricultura de subsistencia, donde la mayor parte de la producción alimenticia no puede ser \"exportada\" más de unos pocos  kilómetros. Las condiciones precarias los empujan hacia estrategias de supervivencia a muy corto plazo.
La mayor parte de las experiencias que se exponen a continuación han sido adquiridas en el contexto del trabajo del CIID con varios países tropicales. Aunque no se refieren únicamente a la situación de la Amazonía, pueden ser extrapoladas fácilmente allí, ya que las circunstancias son desgraciadamente comunes en muchas regiones.

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